Network
EDITORNEWS.ID - Untuk kamu yang masih bingung dengan menu puasa, resep sayur asem khas Sunda Ala Chef Devina Hermawan ini bisa kamu coba sebagai rekomendasi.
Resep sayur asem khas Sunda ini bisa kamu nikmati dengan ikan asin. Dua menu yang nikmat untuk dijadikan menu berbuka puasa.
Dilansir Editornews.id melalui YouTube Devina Hermawan, Chef Devina membagikan resep sayur asem khas Sunda, berikut ini bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah tanjung
- 50 gram kacang tanah mentah
- 100 ml air
Baca Juga: Resep Otak Otak Bakar Ikan Tenggiri Ala Chef Devina Hermawan untuk Menu Berbuka
Bahan lainnya:
- 100 gr kacang endul
- 100 gr kacang tanah
- 125 gr jagung putren
- 9 pcs kacang panjang
- 80 gr biji melinjo
- 1 buah jagung manis
- 35 gr daun melinjo
- 2 buah labu siam
- 100 gr asam Jawa
- 30 gr lengkuas, geprek
- 100 gr gula merah
- 4 lembar daun salam
- 2,5 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Pelengkap:
- ikan asin
- sambal terasi
- nasi putih
- perkedel jagung
Cara membuatnya, pertama siapkan air dalam panci lalu masak hingga mendidih.
Kedua, blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.
Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dam panci, lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
Kemudian, seduh asam Jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring.
Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam ke dalam sayur asem lalu masak selama 15 hingga 20 menit.
Potong labu Siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo lalu masak hingga matang.
Setelah itu, potong ikan asin lalu rendam dengan air panas aduk rata dan keringkan. Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang dan tiriskan.
Selesai. Sayur asem siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi panas dan ikan asin. Selamat mencoba.***
