EDITORNEWS.ID - Moment Hari Raya Iduladha identik dengan penyembelihan daging kurban. Tentunya para ibu rumah tangga mulai mencari resep-resep masakan dengan bahan dasar daging.
Daging kurban pun bermacam-macam, bisa daging kambing, daging domba dan daging Sapi.
Namun umumnya yang paling umum kurban adalah daging sapi.
Berikut tim editornews.id bagikan salah satu resep makanan olahan daging kurban yakni Pindang.
Pindang ternyata tak cuma bisa diolah dengan bahan ikan. Namun sajian khas Palembang ini juga bisa dibuat dengan tulang iga dan daging sapi.
Baca Juga: Cara Awet Menyimpan Daging Kurban Tanpa Merusak Kualitas Gizi dan Rasa
Bahan-bahan untuk resep pindang daging diantaranya, 1/2 kg daging (boleh campur jeroan), 2 buah kluwek (kluwak), ambil isi dan seduh air panas, 10 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1/2 sdt ketumbar sangrai, 1/4 sdt jintan sangrai, 1/2 sdt merica butiran.
Selanjutnya 4 butir kemiri, 3 sdm air asam jawa, 1 ruas jari lengkuas geprek , 1 blok gula merah sisir, 2 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk, kecap manis secukupnya, santan encer secukupnya (optiona), gula secukupnya, garam secukupnya.
Cara membuatnya, pertama, siapkan 1/2 daging beserta jeroannya jika suka di rebus, setelah direbus, potong-potong kecil daging tersebut.
Selanjutnya, haluskan 10 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih bersama dengan 1/2 sdt ketumbar sangrai, 1/4 sdt sangrai, serta 4 butir kemiri dan 2 buah kluwek yang sudah diseduh.
Baca Juga: Bikin Seru! Rekomendasi Tempat Permainan Mall di Jambi yang Cocok untuk Mengisi Waktu Liburan
Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan.
Tumis bumbu halus dengan 2 lembar daun salam, 1 ruas jari lengkuas geprek, dan 3 lembar daun jeruk.
Selanjutnya, masukkan potongan daging dan irisan gula merah, air asam, dan kecap manis. Lalu tambahkan air hingga berkuah, disusul dengan memasukkan daun melinjo.
Jika sudah, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya, sesuaikan agar hasil akhir agak sedikit manis dan gurih.
Tambahkan santan encer di akhir (opsional). Angkat dan sajikan pindang daging dengan nasi hangat serta taburan bawang merah goreng.***