EDITORNEWS - Gulai Tepek Ikan merupakan salah satu makanan khas dari Jambi Sesuai dengan namanya yaitu "tepek", maka cara pembuatan makanan ini adalah di "tepek-tepek" ataupun dipipihkan.
Makanan ini sering dijadikan sebagai salah satu suguhan waktu acara pernikahan, kenduri ataupun acara adat lainnya yang ada di Jambi
Tepek ikan mirip dengan pempek namun disajikannya dengan tambahan kuah bersantan yaitu gulai, agar lebih nikmat tepek ikan disantap bersama nasi kuning.
Baca Juga: Selain Memberikan Manfaat Bagi Kesehatan, Lemon dapat Membuat Tubuh Menjadi Bersinergi dan Segar
Lalu bagaimana cara pembuatannya, yuk kita simak
Resep gulai tepek ikan
Bahan-bahan:
Ikan tenggiri halus 500 gr
Tepung sagu 300 gr
Telur 1 butir
Air 300 ml
Garam sesuai selera
Nanas ½ buah (optional)
Bahan gulai:
Santan 1 liter
Kemiri 2 buah
Sereh 2 batang , geprek
Kunyit 2 ruas
Cabe merah/rawit 100 gr
Bawang putih 10 siung
Bawang merah 15 siung
Gula dan garam seperlunya
Baca Juga: Kandungan Strawberry Selain Bermanfaat bagi Kecantikan dan Makanan, juga Bermanfaat Cegah Kolestrol
Baca Juga: Simak 5 Manfaat Buah Markisa untuk Kesehatan Tubuh
Membuat Tepek :
1.Masukkan daging ikan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit. Keluarkan, letakkan dalam wadah.
2.Masukkan air dan juga telur, aduk rata dengan tangan, masukan garam, aduk dengan tangan hingga adonan mulai padat.
3.Masukkan sagu, aduk perlahan menggunakan jari sampai semua daging ikan tercampur dengan sagu lalu sisihkan.
4.Setelah itu olesi loyang dengan minyak sayur (loyang boleh kotak atau bulat, yang penting muat didalam kukusan).
5.Masukkan adonan ikan kedalam loyang, jangan terlalu banyak agar matang merata, lalu ratakan bagian atasnya dengan menggunakan bawah sendok.
6.Kemudian kukus tepek hingga matang, lakukan hingga semua adonan habis setelah itu angkat, dan dinginkan, potong tepek sesuai yang diinginkan.
7.Giling semua bumbu kecuali serai.
8.Jika menggunkan tambahan nanas potong-potong nanas tersebut.
9.Kemudian masak santan dengan api sedang hingga mendidih, aduk santan agar tidak pecah.
10.Masukkan bumbu halus dan serai, masak hingga bumbu menyatu dan santan mulai berkurang, masukkan gula garam sesuai secukupnya.
11.Terakhir masukkan potongan tepek ikan dan juga nanas masak hingga santan mengental jangan lupa dicicip, pastikan rasanya seimbang. Angkat, sajikan.***