EDITORNEWS.ID - Jengkol sambal terasi terasa nikmat jika dimakan bersama nasi hangat.
Rasanya yang pedas, gurih, dan nikmat membuat jengkol sambal terasi banyak disukai.
Meskipun memiliki aroma yang tajam, jengkol memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Diantaranya, melancarkan pencernaan, mencegah diabetes, baik untuk kesehatan jantung, dan sebagainya.
Namun perlu diingat, jangan mengonsumsi jengkol terlalu berlebihan.
Baca Juga: Niat Hati Turunkan Lemak lewat Pijat, Wanita Ini Justru Berakhir di ICU
Alasannya, jika terlalu banyak, makanan satu ini dapat menyebabkan gangguan kesehatan pada tubuh.
Selain sambal terasi, jengkol juga dapat dikreasikan menjadi jengkol gulai, balado, bahkan jengkol semur.
a. Jengkol Terasi
Bahan-bahan:
- 15 butir jengkol
- ½ sdm terasi
- 10 cabe merah
- 3 cabe rawit
- 1 buah tomat
- 6 siung bawang merah
- minyak sayur secukupnya
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula
Baca Juga: 5 Menu Makan Malam Cocok Nobar Piala Dunia Qatar 2022, Tanpa Bikin Gemuk
Cara membuat:
1. Kupas jengkol lalu belah jengkol jadi dua bagian lalu cuci bersih
2. Rebus jengkol hingga lunak
3. Cuci bersih cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan tomat kemudian haluskan
4. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya
5. Tumis bumbu merah yang telah dihaluskan dengan api sedang
6. Masukkan terasi lalu aduk hingga harum
7. Masukkan jengkol ke dalam sambal, tunggu hingga matang
8. Masukkan garam dan gula secukupnya.
9. Koreksi rasa
10. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat
b. Sayur oyong bening
Baca Juga: MAMA Awards 2022: BTS Raih Penghargaan 'Worldwide Icon of the Year'
Bahan-bahan:
- Sayur oyong
- Bawang merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Cara membuat:
1. Iris bawang merah dan bawang putih
2. Bersihkan sayur oyong lalu potong sesuai selera
3. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya
4. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan api kecil
5. Masukkan sayur oyong yang telah dipotong
6. Masukkan garam dan gula secukupnya sambil koreksi rasa
7. Tunggu hingga mendidih
8. Angkat dan sajikan bersama jengkol sambal terasi dan nasi hangat.
Demikian resep jengkol sambal terasi dan sayur oyong bening yang cocok di masak di awal bulan.***