Network
EDITORNEWS - Jika anda pergi melancong ke Kota Medan, Sumatera Utara, kurang lengkap rasanya tak mencicipi Bika Ambon.
Bika Ambon yang dikenal sebagai kue khas asal Medan begitu terkenal sebagai oleh-oleh dari Kota Melayu Deli itu.
Walaupun namanya kue Bika Ambon tapi ternyata asalnya bukan dari Ambon ibukota Propinsi Maluku dan tidak pula dikenal di sana.
Ada setidaknya empat versi sejarah tentang asal muasal kue Bika Ambon, tapi kita akan mengambil satu versi saja yang menarik.
Baca Juga: Mengaku Istri Kolonel Sambil Berteriak Histeris Tak Bisa Ikut Terbang, Ternyata Ini Masalahnya
Kue Bika Ambon ini diilhami oleh kue khas melayu yaitu Bika atau Bingka.
Modifikasi kue Bika Ambon yaitu dengan menggunakan bahan pengembang berupa nira atau tuak dari pohon enau sehinga kue Bika Ambon menjadi berongga.
Inilah yang membedakannya dengan kue Bingka atau Bika kue khas melayu.
Penjelasan tersebut menurut budayawan dan sejarawan Kota Medan M Muhar Omtatok.
M Muhar Omtatok yang juga seorang seniman ini mengatakan bahwa kue itu dijajakan pertama kali di simpang Jalan Ambon-Sei Kera, Medan.
